スウェーデンのマカロンレシピ。

昨日、クリスマスプレゼントに頂いた「手づくりマカロンセット)」を使いました♪




色々な味のマカロンレシピが載っているミニブックと、6種類の金具と絞り袋のセット。




3度目の正直。本の通りに作ったところ、人生3度目にして自分の中ではほぼ満点のマカロンができました!!
というわけで、レシピを紹介したいと思います!


　　　　　　　　　　
　　　　 　　【 ピンクのベリーのマカロン】

材料
(マカロン生地)
卵白・・・2個ぶん
粉砂糖・・・
アーモンドパウダー・・・
赤の食紅・・・好みで調節
(クリーム)
生クリーム・・・2dl
ベリー・・・おちゃわんに半分くらい

準備
1．卵白2個分を前日に冷凍させておく。
2．粉砂糖とアーモンドパウダーをフードプロセッサーで混ぜあわせ、綺麗な粉にする。


作り方

�〕馭鬚鯔⇔�たせ、普通の砂糖を入れてつやを出す。泡立ってきたら色をつける。結構固め。



�∧粥垢砲靴進敢重�とアーモンドパウダーを、さらにふるいにかけて、�，砲い譴襦�



　この混ぜ合わせることを「マカロナージュ」といいます。ここが肝心！気泡をつぶすように力をいれてまぜないといけないんですが、混ぜすぎるとすぐにドロドロになってしまいます！
前回は2回とも混ぜすぎてドロドロになり、全く膨らみませんでした。
コツは、ざっと10回程度、素早くつぶすように混ぜる!(経験しかないみたい)


�９覆蠡泙砲い譴董�同じ大きさの丸に絞ってゆきます。絞った後少しぽてっとしてくるので、マカロン同士の間はちょっと広めに取りましょう。綺麗な円ができると気持ちいい！




��1時間待ちます・・・・　　
この時、たっぷり乾燥させるのがコツみたいです。
私はオーブンの上のコンロに鉄板を置いて、換気扇を1時間つけっぱなしでしっかりドライしました。


　
��10分間オーブンで焼きます。ここまで完璧にできたら、ほぼマカロン！わくわく。
うまく膨らむか気になって10分間オーブンの前でじっと待っていました・・・。




　　　ぷぅーっと・・・・膨らんだ！！！ピエが・・・できてる！！！！！！




「ピエ」とはマカロン作りで最も難しい、横のフリフリの部分のこと。フランス語で「足」という意味だそうです。
表面つるっとフリフリサクサクが、目指したいマカロン。むふふ。近い、近いぞ！！


��マカロンに挟むクリームを作ります。これは、私のオリジナルメニュー！
生クリームに砂糖を少々加えて泡立て、クランベリー・ラズベリーに加え、ビョーンベリーというスウェーデンのベリーが冷蔵庫にあったので加えてみました。
ビョーンベリーのおかげで、ちょっぴりスウェディッシュなマカロンに♪(･ω･)

▲色もベリーで自然なピンクです。


ベリーの赤色は結構濃いので、レシピを調節すれば、マカロン生地にも食紅を使わなくてもピンク色にできるかも！次回は食紅を使わないマカロンにも挑戦してみたいです。


�Ь討�あがったマカロンをお皿に並べ、クリームをのせていきます。



　　　　　　完成 ♥ ひとつだけ、ハート形のマカロンにしてみました。



こちらは、膨らみ過ぎてひびが入ってしまったこたち。味見用。
見た目はふとっちょでマカロンっぽくないですが、味は抜群でした！！



ああ、マカロン。
お店で買うとやけにバカ高いけど、可愛くてお洒落で美味しいマカロン。
材料はシンプルだし、ピエができるかできないか修行あるのみ！的なとこにハマりそうです。
ピエもできたし美味しかった初成功のレシピなので、皆さんもゼヒ作ってみてください。

なんとこのマカロンレシピブック、スウェーデン語なんですが、ウワサのスウェーデンの黒いお菓子「ラクリス」味のマカロンレシピも載っていました・・・。写真にうつっているのは黒光りしてるマカロン・・・。
絶対に作らん・・・けど興味あり。笑


感謝！

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